Unsere Schnittkäse werden alle aus unserer täglich frisch gemolkenen Ziegenmilch am Hof gekäst und dann mindestens 4 bis 12 Wochen von Hand geschmiert. Dabei haben wir jedes unserer kleinen Schätze bis zu 50 Mal in den Händen, um sie mit Sorgfalt und natürlich mit Liebe zu wenden und zu pflegen. Unsere Laibe lagern bei angenehmen Temperaturen um die 12° Celsius und bei einer Luftfeuchte von ca. 90% in unserer Reifung. Da unsere Käse absolute Naturprodukte sind, ist die Rinde ebenfalls zum Verzehr geeignet. Unsere Käse haben einen feinen, milden Geschmack. Wir verwenden keine künstlichen Zusatzstoffe in unseren Produkten. Gekäst wird mit natürlichem Lab und frischen Kräutern und Gewürzen.
